德國酸菜
秉承上一篇文談及德國雞蛋麵的精神，繼續不講香腸，不講豬手。今次講一下德國酸菜。
其實酸菜的排名在“德國地道食物”排行榜中，亦占據十分高的位置。差不多可以說，是緊隨香腸和豬手之後。
德國酸菜 Sauerkraut
德國酸菜，即是Sauerkraut，簡單地把字拆開，就是Sauer和Kraut，前者代表酸，後者代表椰菜，不似Spätzle，有一個比較奇怪的意思。以字取義，Sauerkraut就是酸椰菜。
一瓶自家制酸菜
一如中國的酸菜和韓國的泡菜，這些經過發酵的蔬菜，都有一種酸酸臭臭的味道。撇開文化包袱，這類食物，不可能每個人都喜歡吃。上一篇提到，我不是喜歡飲飲食食的人，但是酸菜確實是一種很有特色的菜色，我自己是對它又愛又恨。
酸菜初體驗
我還記得第一次接觸酸菜的時候，是在大學的飯堂裏面。
德國大學的飯堂頗爲多元化，自己吃過的幾間，都有不同風格。比如說德國旅游熱點海德堡，其大學飯堂裝修精緻，飯菜種類繁多，甚至還有一個類似酒吧的飲品廳。當然價錢就比較貴。而我所讀的大學，距離海德堡不遠，所屬飯堂就走另外一條路綫，食物質素，飯堂格局都平平無奇。價錢卻平得驚人：普通一個套餐，連沙律，例湯，可以低至2.5€，折合港紙二十大元左右，說是我等窮人恩物，絕不爲過。