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【德國飲食】不講香腸鹹豬手:德國酸菜 Sauerkraut 
德國文化 · 28.04.2016
秉承上一篇文談及德國雞蛋麵的精神,繼續不講香腸,不講豬手。今次講一下德國酸菜。 其實酸菜的排名在“德國地道食物”排行榜中,亦占據十分高的位置。差不多可以說,是緊隨香腸和豬手之後。 德國酸菜,即是Sauerkraut,簡單地把字拆開,就是Sauer和Kraut,前者代表酸,後者代表椰菜,不似Spätzle,有一個比較奇怪的意思。以字取義,Sauerkraut就是酸椰菜。