德國文化 · 28.04.2016

秉承上一篇文談及德國雞蛋麵的精神，繼續不講香腸，不講豬手。今次講一下德國酸菜。 其實酸菜的排名在“德國地道食物”排行榜中，亦占據十分高的位置。差不多可以說，是緊隨香腸和豬手之後。 德國酸菜，即是Sauerkraut，簡單地把字拆開，就是Sauer和Kraut，前者代表酸，後者代表椰菜，不似Spätzle，有一個比較奇怪的意思。以字取義，Sauerkraut就是酸椰菜。