今年釣起的第一條鱒魚，斑紋十分搶眼
之前介紹了兩樣德國的地道菜式，今次來一次番外篇，說一下食材和獨特“獲取食材的方法”。
德國釣魚
還記得小時候其實是不喜歡吃魚的，原因十分簡單：味道雖然不錯，但因為多骨，肯定沒有其他可以大大啖吃的東西來得爽快。到往後才了解到清蒸新鮮鯉魚尾，什麼都不用下。就用幾條薑蔥隔水蒸，是難得的人間鮮味，自此對吃鮮魚的熱情就從未退減。
來到德國，畢業以後，雖然也沒有很多空閑的時間可以用，但我其實是賤骨頭一副，不用讀書了，要走去考車牌，車牌考完了，就要繼續尋找下一個“細藝”。機緣巧合下，因為朋友有釣魚的習慣，所以打算跟他一起去釣魚，享受一下德國的山水，又可以有新鮮的魚吃，何樂而不為呢？我便直接跟他說：你可不可以帶我去釣魚？當時我以為拿起魚竿，抓起幾條蟲蟲，跟他一起去釣便可。豈料他竟然說：你想得美！在德國釣魚不是容易的事！
我反問：釣魚，差的話，頂多是白釣，有何難？
他跟我解釋：在德國，所有公有水體也是受到保護的，如果你要釣魚的話，必須要去市政廳登記申請成爲“釣魚執照持牌人”，去上最少三十小時的課，然後考試，試題分五個部分，共六十條選擇題，而題目是從八百條試題庫中選出來的。考到釣魚牌照之後，再要去申請地區釣魚協會的會員資格，每年需要為協會工作十小時，還要付上一定的會費，才可在協會跟政府協定的水體中釣魚。
釣魚執照：藍色一張紙，”價錢“不菲
我聽得目瞪口呆，釣條魚而已，幹嘛要搞一場大龍鳳？甚至一度卻步，爲了一門自己未必十分熱衷的興趣，花這麽多的時間和金錢，到底值不值呢？當時因爲工作關係，短暫搬往公司總部附近，自己一支公，晚上的確閑著，就花時間來咪書吧！最後登記，上課，買教材，考試，入會費等等，總共花了接近四百歐羅，折合港紙超過三千幾，每年還要付一百歐羅的會費，而去上課，熟讀教材，試題，也花了超過幾十個小時的功夫。
不要小看這考試，八百條題目涵蓋了魚類知識，水體和水生植物知識，自然保育的方法，釣具，相關的法律等，而且問題不像考車牌的問題，光用邏輯思維是不能推敲的，例如有一條問題問：何種魚，在產卵的時候會出現特有的斑點？(Bei welcher Fischart tritt Laichausschlag auf?)答案是鯿魚(Brasche)，這些歐洲出產的淡水魚，香港人不常吃，名稱也從未聽過，還要用德文來選答案，就是要記住呀！當時我真是費了很多心神來讀，考試亦自然無驚無險，但現在差不多忘記得一乾二淨了。
每個州分有自己的試卷和問題庫，問題關於本地魚類
恐怕是任我此生釣盡多少條魚也好，這筆數也算不過來。興趣嘛，自然是要花錢，名副其實釣勝於魚。
說完了“釣”，終於可以講一講鱒魚。
是日主角：鱒魚
鱒魚可能大家也聽過，我第一次聽鱒魚這個名稱是在小學的音樂課上，書中介紹了奧地利作曲家舒伯特寫的“鱒魚五重奏”。老師當然不會介紹舒伯特給一堆小學生，亦沒有彈奏，祇記得書中的水墨插畫，綠油油的山谷中，溪水流轉，一條條鱒魚從水面躍起，十分有詩意。你問我什麽是鱒魚的話，一路以來都衹有想起這幅水墨畫。
水墨畫家下的鱒魚