白蘆筍
五月已到中旬，身在德國，而還沒有吃白蘆筍的朋友，不要錯過了！把握最後機會嘗鮮！說起白蘆筍這食物，其實跟『IQ』有關。有研究發現，多吃蘆筍會增強腦力？非也。
我覺得離開香港，到外國生活的人，必須要有高『IQ』。
慢著，這個IQ不是大家理解的智商，而是我來了德國幾年之後，自己想出來的一個概念：『國際商數Internationality Quotient』。我想起這個概念之後，再在網上面搜尋一下，發現原來也有人用這個講法，或者是『文化交流商數Intercultural Intelligence』之類的概念。在我看來，計算一個人的『IQ』，需要考慮十分多的因素，不是簡簡單單做幾個Raven Test就可以決定。整個公式入面，我覺得最重要的其中一個因子，可以拿出來講一講。
雖然德國人不講『民以食為天』，但一講到食，真是『Es geht um die Wurst.』吃，對於一個國家和一個文化來説，是多麽重要的呀！所以第一個因子，一定是『吃』。梁文道寫過一篇文，叫『中國腸胃』，就是講這個題目，我十分喜歡，大家有時間，不妨抽空一讀。
德國沒有好東西吃？
有個朋友的親戚，到英國留學，跟我說，他到了英國頭幾天就已經哭成淚人了。我不能理解，為啥呢？『他沒有飯吃。』我更加一頭霧水，不可能呀，人怎麼可以幾天不吃飯，特意到英國去辟穀麼？『不是沒有吃飯，是沒有飯吃，白米飯的飯』。我無言：剛來到德國的頭幾個星期，在吃的方面，我高興得不得了，每天都吃一些自己從來沒有吃過的德國食物，過癮非常。還記得第一次吃Laugenbrötchen配Leberwurst加Essiggurkchen，在香港都沒有吃過真正的德國麵包（現在吃到德國的麵包，才知道香港的麵包，其實算是『糕點』），自然都不懂得怎麼準備，亂切亂塗，我老婆看得不耐煩，一下子把東西搶過來幫我整。整好了我拿來咬了一口——滋味呀！
Leberwurst, Essiggurkchen (圖：Torsten Maue)
說『德國沒有好東西吃』的人，不論是如何德高望重也好，我心底都會生出一絲無名的『不屑』。誇張地講，他們的眼裏，可能就衹有自己認識的東西好吃，其他國家的人都是野人，茹毛飲血，衹有你才知道什麽是食物的藝術。現在五月，德國出產新鮮采摘的A級白蘆荀，白烚，配上一點點牛油醬，加上一條鮮釣的 Forelle Blau ，幾塊Drilling薯仔，你吃過了，就知道這種鮮味是世間難求的。
如果你吃過了，都不懂欣賞，堅持已見，這就是無藥可救。珠玉在前，不吃白飯又如何？面對『不吃飯會哭』的人，有時候我想，外國人吃的東西難道都不是東西嗎？當然有些德國食物我到今天都不懂得欣賞，比如Saure Nierle，『小酸腎』——我是吃內臟的，但是我認為內臟已經有很濃重的血腥味，必須要用爆炒和不同的調味料來辟腥，用醋來煮腎，煮完出來，又酸又腥，還有一點尿騷味，也不是吃不下去，但是自己的確不太喜歡。