一念天堂,一念地獄。到底德國是不是無啖好食?真是一念之間的事情。
德國無啖好食
近來,在香港人在德國的群組,這個永恒的討論又再被翻起。翻看留言,我覺得,來到德國的香港人,在食這一方面,實在是十分可憐…尤其是在香港識飲識食的朋友,來到德國慘叫:『德國無啖好食』。
我經常跟我的學生講,我是『德國教教主』,在此自然不得不『護教』。不反擊這種『德國食物地獄論』,氣難平。
德國飲食文化
德國的厨藝飲食文化,跟意大利和法國相比,當然相距甚遠,但其實也沒有大家想像中那麽差勁。在歐洲芸芸多個國家之中,德國擁有的三星米芝蓮餐廳的數目,緊接法國,竟然排名歐洲第二。小弟住的黑森林地帶,内有一小鎮Baiersbronn,更是『星雲密佈』,坐擁兩間三星餐廳,一間兩星餐廳。他們採用黑森林的地區性食材,堅持用傳統的方式烹調,帶出黑森林的真味,摘星是實至名歸的。