可惜，大使館已經不喜歡抽水，今期介紹『洋葱餅』Zwiebelkuchen。
麵糰
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450 g |
麵粉 |
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220 ml |
水 |
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50 g |
牛油 |
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1 包 大概7g |
發粉 |
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少量 |
鹽 |
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少量 |
糖 |
餡料
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800 g |
洋葱 |
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200 g |
烟肉粒 |
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1 湯匙 |
油 |
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1 湯匙 |
牛油 |
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3 |
鷄蛋 |
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200 ml |
奶油或乳油 |
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250 g |
芝士 |
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少量 |
鹽 |
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少量 |
肉豆蔻 |
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少量 |
黑椒 |
製作方法
準備麵糰：
麵粉，發粉，糖，鹽全部加入一個容器，再加入凍水。將已經暖起的軟牛油加入，攪成麵糰。等待三十分鐘，讓麵糰發起。
取一烤盤，撒上麵粉，將麵糰放入，鋪平，包上烤盤邊緣。
準備餡料：
鷄蛋，奶油，用攪拌器均匀打好，加入鹽，肉豆蔻及黑椒調味。
洋葱去皮，切成條狀。烟肉切成細粒(3mm，德國有粒裝包裝)。取一平底鍋，加小熱，加入油及牛油，倒入洋葱及烟肉粒。慢炒直到所有材料變成金黃色。
此時再入鷄蛋奶油混合物，炒至餡料成糰。此時可再試味，如味道不夠，可以再調。
餡料倒入烤盤，面上撒上芝士細條，放入已經預熱的烤箱。二百度，烤三十分鐘。即成。
Guten Appetit!
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