可惜,大使館已經不喜歡抽水,今期介紹『洋葱餅』Zwiebelkuchen。
麵糰
450 g |
麵粉 |
220 ml |
水 |
50 g |
牛油 |
1 包 大概7g |
發粉 |
少量 |
鹽 |
少量 |
糖 |
餡料
800 g |
洋葱 |
200 g |
烟肉粒 |
1 湯匙 |
油 |
1 湯匙 |
牛油 |
3 |
鷄蛋 |
200 ml |
奶油或乳油 |
250 g |
芝士 |
少量 |
鹽 |
少量 |
肉豆蔻 |
少量 |
黑椒 |
製作方法
準備麵糰:
麵粉,發粉,糖,鹽全部加入一個容器,再加入凍水。將已經暖起的軟牛油加入,攪成麵糰。等待三十分鐘,讓麵糰發起。
取一烤盤,撒上麵粉,將麵糰放入,鋪平,包上烤盤邊緣。
準備餡料:
鷄蛋,奶油,用攪拌器均匀打好,加入鹽,肉豆蔻及黑椒調味。
洋葱去皮,切成條狀。烟肉切成細粒(3mm,德國有粒裝包裝)。取一平底鍋,加小熱,加入油及牛油,倒入洋葱及烟肉粒。慢炒直到所有材料變成金黃色。
此時再入鷄蛋奶油混合物,炒至餡料成糰。此時可再試味,如味道不夠,可以再調。
餡料倒入烤盤,面上撒上芝士細條,放入已經預熱的烤箱。二百度,烤三十分鐘。即成。
Guten Appetit!
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